No hay semana que pase en los periódicos o informativos de televisión sin alguna noticia o entrevista a expertos hablando sobre los beneficios de la dieta mediterránea. En la mayoría de ocasiones se alaba a ésta con cierto matiz dogmático que a veces roza lo fanático. Afirmaciones no basadas en ciencia, como «está demostrada que …
«El cambio solo es posible a través del movimiento» (Aldus Huxley) En la Antigua Grecia se consideraba el cuidado del cuerpo a través del movimiento y el ejercicio una prioridad al mismo nivel que la filosofía o las artes. En un artículo anterior explicamos que el movimiento es una de las características más importantes del …
La película Soylent Green es un film de 1973 en el que se recrea una Nueva York futurista de 2022, donde habitan hacinados 40 millones de personas separados socialmente por una élite que come verduras frescas y carne, mientras el resto de la ciudad se alimenta de un producto ultraprocesado llamado soylent, debido a que …
El azúcar y los procesados dominan la industria alimentaria Leer más »
«La agricultura fue el peor error de la humanidad» (Jared Diamond) La industria alimentaria es mucho más que el conglomerado de corporaciones que se dedican a alimentar al planeta, es uno de los lobbys mas poderosos y de los que más dependemos los seres humanos. El análisis de dicha industria se vuelve fundamental cuando cada vez …
