La verdad sobre la dieta mediterránea

Dieta mediterránea

No hay semana que pase en los periódicos o informativos de televisión sin alguna noticia o entrevista a expertos hablando sobre los beneficios de la dieta mediterránea.

En la mayoría de ocasiones se alaba a ésta con cierto matiz dogmático que a veces roza lo fanático. Afirmaciones no basadas en ciencia, como «está demostrada que es la mejor dieta del mundo», hacen que sospechemos de los oscuros intereses comerciales que se esconden detrás de estas alegaciones.

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¿Movimiento, actividad física, ejercicio o deporte? ¿Por donde empiezo? Evita el sedentarismo

sedentarismo

«El cambio solo es posible a través del movimiento» (Aldus Huxley)

En la Antigua Grecia se consideraba el cuidado del cuerpo a través del movimiento y el ejercicio una prioridad al mismo nivel que la filosofía o las artes.

En un artículo anterior explicamos que el movimiento es una de las características más importantes del ser humano y que los cambios sociales de los últimos años nos estaban limitando este. Dicha situación nos deteriora a nivel de salud, tanto del punto de vista del aparato locomotor como metabólico. Está más que claro que el sedentarismo no es una buena idea. 

En el artículo de hoy explicaremos algunos motivos más para que dejes los hábitos sedentarios y te ayudaremos a que empieces a llevar a partir de hoy un estilo de vida más activo, el cual mejorará de manera increíble tu calidad de vida.

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El azúcar y los procesados dominan la industria alimentaria

azúcar

La película Soylent Green es un film de 1973 en el que se recrea una Nueva York futurista de 2022, donde habitan hacinados 40 millones de personas separados socialmente por una élite que come verduras frescas y carne, mientras el resto de la ciudad se alimenta de un producto ultraprocesado llamado soylent, debido a que los alimentos reales son un privilegio demasiado caro. ¿Estamos acercándonos a ese futuro?

Los datos hablan por sí solos, en 1903 se producían más de 300 variedades de maíz dulce, en 1983 solo 12 y con el resto de vegetales ocurre lo mismo (enlace). La producción reduce la variedad y el mercado provoca cambios en los consumidores que reducen esta aun más.

En todo el mundo, en muy pocas décadas, hemos cambiado nuestros patrones alimentarios y cada vez consumimos menor variedad de productos, es decir, consumimos más cantidad de trigo, arroz, maíz, azúcar, aceites refinados y producto animal que nunca desplazando así una gran cantidad de nutrientes necesarios y que solo encontraremos en otros alimentos.

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Historia de la industria alimentaria: de una economía de subsistencia a un monstruoso poder económico

Industria alimentaria

«La agricultura fue el peor error de la humanidad» (Jared Diamond)

La industria alimentaria es mucho más que el conglomerado de corporaciones que se dedican a alimentar al planeta, es uno de los lobbys mas poderosos y de los que más dependemos los seres humanos.

El análisis de dicha industria se vuelve fundamental cuando cada vez más el ser humano pierde conexión con algo tan primario como es cultivar, procesar y cocinar los alimentos. Por tal de tener vidas más cómodas hemos delegado a otros nuestra nutrición y lo estamos pagando en forma de problemas de salud.

En el artículo de hoy vamos a ver cómo ha evolucionado la industria alimentaria a lo largo de la historia, cuáles fueron las claves para convertirse en un monstruoso poder valorado en 8 trillones de dólares en manos de muy pocas empresas y siendo uno de los lobbys mas importantes del mundo (enlace y enlace).

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